Aceite de coco virgen 500 ml (Jardín BIO)

Ingredientes: Aceite de coco virgen *.
*procedentes de la Agricultura ecológica

El aceite de coco virgen ha revolucionado cómo entendemos las grasas. Durante mucho tiempo se había considerado un aceite perjudicial. En parte por la mala calidad de los que nos llegaban y su reutilizado infinito en restaurantes. Pero sobre todo porque el 90% de sus grasas son saturadas. Sin embargo los últimos años se han realizado numerosos estudios sobre el tipo de ácidos grasos que contiene el aceite de coco y ha sido sorprendente.

No sólo no son perjudiciales, sino que los triglicéridos de cadena media (TGM) del aceite de coco virgen son más digeribles y es difícil que acaben como grasa. Incluso la gente sin vesícula biliar suele digerir bien el aceite de coco virgen. Esto se debe a que los TGM no necesitan digestión en el intestino, es decir, sales biliares, sino que se absorben directamente en hígado. Por ello proporcionan energía rápida y sostenida.

Antes de ver los usos, puntualizar que sólo un aceite de coco virgen crudo como este, extraído en frío, sin refinar, desodorizar o modificar tiene propiedades beneficiosas. Un aceite de coco hidrogenado, GMO, refinado, calentado o al que se le han añadido cositas puede llegar a ser perjudicial. Mínimo habrá perdido parte de sus propiedades. Como siempre, si quieres usar un alimento como medicina (Hipócrates dixit), compra calidad y bio. El aceite Bio además te asegura que el cultivo ha sido respetuoso con la gente y el medio ambiente, no se han usado pesticidas o químicos ni antes ni durante el procesado. Se han usado pulpa de cocos recién recolectados procedentes de cultivo sostenible.

Además Jardín BIO dona el 1% de sus ventas a causas de protección medioambiental (1% for the planet).

Hemos hecho un post sobre sus propiedades para no extendernos aquí. Lee nuestro post sobre ello mucho más amplio en este link. Pero sí queremos contarte cómo usarlo.

Usos del aceite de coco virgen: está para comérselo.

Aunque solemos recomendar que lo consumas crudo, hemos de decir que da gusto cocinar con él. Tiene una tolerancia al calor muy alta (humea a 177 grados, uno de los puntos más altos). Da un sabor riquísimo a todo tipo de platos, con ese punto thai o hindú. Tanto en guisos de carne y verduras como para hacer cositas a la plancha.

Incluso en recetas tradicionales mezclado con el de oliva o solo sorprende mucho, porque no se nota el coco en sí como en crudo. Mucha gente lo usa como sustituto a la mantequilla, tanto en recetas de horno, para que no se peguen las cosas en el horno, como directamente en las tostadas. Hay niños que ya nos dicen que adoran su mantequilla de coco. Y son muy curiosas las palomitas de maíz con aceite de coco o la cebolla caramelizada sólo con aceite de coco (sin azúcar).

En crudo puedes añadirlo al final de la cocción o ya cuando está templando. Por ejemplo es muy rico con arroces, pastas orientales, woks y quinoa. Y en frío puedes usarlo en el aliño de ensaladas (solo o mezclado al 50% con aceite de oliva), así como en batidos, smoothies y zumos.

Una vez abierto se recomienda conservarlo en el frigorífico.

Más usos del aceite de coco virgen, porque no sólo se come

Aparte de para cocinar y para comer, el aceite de coco virgen en casa te va a cubrir más necesidades:

• En piel; es una crema corporal muy nutritiva y con una absorción muy buena para un aceite. Solo o con aceites esenciales, te sorprenderá. Se usa también en quemaduras. Hay gente que lo usa para desmaquillar maquillaje suave o como mascarilla facial una vez a la semana.
• En labios; como bálsamo labial, para nutrirlos y protegerlos del frío.
• En cabello; antes de lavarte el pelo, en torno a unos 20 minutos, aplica aceite de coco. El pelo estará más nutrido y brillante. Mantendrá más tiempo los colores del tinte si te tiñes. Hay gente con el pelo muy seco también que lo usa para peinarlo y para que no se encrespe.
• En manos y uñas: para el cuidado de las uñas y la sequedad de nuestra piel. Además puedes usarlo antes de exponerlas a agua, por ejemplo fregar.
• En masaje; increíble olor tropical. Sirve para todo tipo de masajes. También hay gente que lo usa como un lubricante. No sólo sexual, sino de uso diario por su acción antimicótica (anti honguitos).
• En enjuague bucal; aunque esto merece otro post aparte sobre el oil pulling.
• En mascotas: puesto sobre el pelo y piel cuando tienen reacciones, alergias o son de piel frágil. También se les puede añadir a la comida para mejorar su digestión y metabolismo, sobre todo hepático y pancreático. Ayuda a mejorar el aliento y protegerles de parásitos. En gatos puede ayudar a eliminar bolas de pelo. Tenéis dosis por peso en este link.

Y es que hay libros enteros escritos sólo para el aceite de coco. Sólo os podemos dar unas ideas, a partir de ahí es enamorarte de él.

Mi aceite de coco no está líquido, es una manteca.

Ay, la eterna pregunta… Pero la respuesta es simple: donde estás hace frío. El aceite de coco virgen no se refina ni modifica, y cambia su textura según las estaciones. A mediados o finales de otoño, depende de cuándo empiece el frío, tu aceite de coco virgen tendrá una maravillosa textura de manteca blanca. Durará hasta que llegue la primavera. Entonces poco a poco como si fuera el deshielo la manteca se irá convirtiendo en un líquido sedoso casi transparente. Y de nuevo hasta otoño mantendrá este estado.

No pasa nada. Por encima de 20 grados vuelve a su textura sedosa. Y simplemente frotando las manos sobre un poco de aceite de coco en manteca lo derretirá si vas a usarlo tópico. Si quieres que esté siempre sólido, manténlo en el frigorífico.

– Ver alérgenos en la información adicional

– El contenido de este artículo es informativo y proveniente de diversas fuentes, tal y como indicamos en nuestros “Términos y condiciones”. Cualquier información contenida en este artículo se debe situar en un contexto de dieta equilibrada y variada, y las posibles recomendaciones son para autocuidado en uso moderado. En ningún caso constituyen una indicación o pueden sustituir las recomendaciones de su médico o profesional de la salud. Si tiene alguna duda sobre su dieta consulte con el profesional de la salud que considere más adecuado.