Arroz blanco a granel (de Aragón o Andalucía)

Un cereal que supone el alimento básico de una gran parte de la población mundial, y el segundo más producido en todo el mundo tras el maíz. En estado de salud, siempre es preferible el arroz integral, ya que conserva toda la fibra, vitaminas y minerales, con lo que tiene además un menor índice glucémico y requiere más masticación, con lo que sacia más. Igualmente, el arroz blanco se digiere mejor por la menor cantidad de fibra, y es más cómodo de cocinar ya que el tiempo que requiere es menor, así que dependiendo de la persona podrá ser más adecuado uno u otro.En este caso hablamos de un arroz blanco redondo, con un tiempo de cocción en torno a los 30 minutos, y un sabor delicioso. Se separa el grano mediante métodos tradicionales (aventando), e incluso durante la cocción su aroma ya lo diferencia de otros arroces al uso.

El arroz es una fuente de energía, pero cuyos hidratos de carbono son de absorción lenta (principalmente cuando es integral, en menor medida en el blanco). No tiene gluten, es muy bajo en grasas saturadas y sodio, y no tiene colesterol. Aunque en menor cantidad que el arroz integral, suele seguir habiendo presencia de minerales (potasio, magnesio, fósforo, calcio…) y vitaminas (ácido fólico, niacina o vitamina D). Además se podría decir que prácticamente no tiene alérgenos, o es uno de los alimentos menos alergénicos.

Y además el arroz blanco español es muy bajo en arsénico, como puedes leer en nuestro post sobre ello.

 * El contenido de este artículo es informativo y proveniente de diversas fuentes, tal y como indicamos en nuestros “Términos y condiciones”. Cualquier información contenida en este artículo se debe situar en un contexto de dieta equilibrada y variada, y las posibles recomendaciones son para un uso moderado. En ningún caso constituyen una indicación o pueden sustituir las recomendaciones de su médico o profesional de la salud. Si tiene alguna duda sobre su dieta consulte con el profesional de la salud que considere más adecuado.