Bio café Colombia tueste natural (Mascaf)

Este bio café (café ecológico molido) se cultiva a la sombra en las tierras de Huila, en Colombia. Esta zona es una conocida protagonista del escenario cafetero. Se usa variedad 100% Arábica, con un tueste natural, sin añadidos. Un sabor intenso (7 sobre 10), muy aromático. El café de sus orígenes más afamados.

Ingredientes: café ecológico molido.

250 gramos. Envasado en atmósfera protectora.

¿Sabes lo que es un café torrefactado frente a un tueste natural?

Mucha gente a veces muestra sorpresa al saber cómo es el proceso de torrefactado del café. En este proceso de tueste, se incorpora azúcar al café para que se caramelice produciendo un color más negro y un sabor más dulce pero potente. Se consume principalmente en España y Portugal. De hecho es un proceso que simplemente se hacía para mantener el café más tiempo sin enranciarse cuando no existían otros medios. Se pierde el sabor del propio café, se consume «azúcar invisible», y además caramelizado.

Cuando el azúcar se hace caramelo por el calor, se produce una reacción química llamada de Maillard. Ésta es la misma que por ejemplo se da en el quemado de arroz al fondo de la paellera, una tostada quemada o una barbacoa. Aunque no se relaciona el café torrefactado con ningún problema de salud en sí, la OMS precisamente desaconseja tomar comidas quemadas (es decir, que hayan sufrido esta reacción).

Cero azúcares presentes en este café, pero toooodo el sabor de un café de tueste natural.

Y, entonces, ¿qué bio café elijo?

Pues te recomendamos que pruebes a hacer tu paladar al sabor «de verdad» de los cafés 100% arábica. Puedes paladear las características del café de un sólo origen, como este de Colombia, o el de Perú por ejemplo. Cada origen tiene su carácter, su sabor y aroma propios, y por supuesto sus fans.

O puedes como aprovechar la mezcla o blend de varios orígenes. Como un perfumista elije los ingredientes, un blend tiene una combinación justa para obtener un conjunto intenso y con cuerpo. Es un verdadero café de autor.

– Ver alérgenos en la información adicional

– El contenido de este artículo es informativo y proveniente de diversas fuentes, tal y como indicamos en nuestros “Términos y condiciones”. Cualquier información contenida en este artículo se debe situar en un contexto de dieta equilibrada y variada, y las posibles recomendaciones son para autocuidado en uso moderado. En ningún caso constituyen una indicación o pueden sustituir las recomendaciones de su médico o profesional de la salud. Si tiene alguna duda sobre su dieta consulte con el profesional de la salud que considere más adecuado.