Comino grano Bio 40 grs. (Sonnentor)

Ingredientes: Comino (Cuminum cyminum)*.
*procedentes de la Agricultura Ecológica

Origen: Austria.

Usada en cocinas tradicionales de todo el mundo, desde la India a América del Sur, pasando por la cocina africana y mediterránea. Platos y salsas que lo contienen por ejemplo son el hummus, taboulé, pollo tandoori, curry y Garam Masala. Para conseguir un sabor y aroma intensos se recomienda machacar o moler los granos justo antes de usarlo.

Como la mayoría de las especias usadas a lo largo de la historia, aparte de su valor culinario se le han atribuido tradicionalmente ciertas propiedades terapéuticas, probablemente gracias a su riqueza en aceites esenciales. Es la especia digestiva por excelencia, ya que ayuda a prevenir y combatir los gases, y es la razón por la que se suele usar con las legumbres, añadiéndolo incluso en el agua de remojo o tomado en infusión junto con la comida. Además el cuminal hace que ayude a abrir el apetito. Durante la lactancia ayuda a mantener la producción de leche, y debido a su riqueza en flavonoides se considera antioxidante.

Debido a que se usa muy poquita cantidad de especias, para notar mejores terapéuticas (aparte de las digestivas) se requiere un uso habitual, así que a ponerle sabor y color a los platos… Además si quieres aprovechar el sabor y propiedades de una especia lo lógico es comprarla ecológica, libre de pesticidas, con secado respetuoso que conserve todo su aroma.

Casi todas las especias molidas a la venta contienen trazas de gluten (y a veces otros alérgenos), debido a que suelen compartir molino con otros productos. Sonnentor pese a no estar etiquetados como libres de gluten, al ponerte en contacto con la empresa te explican que aunque en su planta se procesa mostaza y espelta, las medidas de limpieza para impedir la contaminación cruzada dan su fruto y los análisis muestran que no hay trazas de gluten. De hecho colaboran activamente con la asociación austriaca de celíacos, y nuestros clientes celíacos no han tenido reacciones con estas especias. Es la única con las que estamos tranquilas.

– Ver alérgenos en la información adicional

– El contenido de este artículo es informativo y proveniente de diversas fuentes, tal y como indicamos en nuestros “Términos y condiciones”. Cualquier información contenida en este artículo se debe situar en un contexto de dieta equilibrada y variada, y las posibles recomendaciones son para un uso moderado. En ningún caso constituyen una indicación, diagnóstico o tratamiento, ni pueden sustituir las recomendaciones de su médico o profesional de la salud. Si tiene alguna duda sobre su dieta consulte con el profesional de la salud que considere más adecuado.