Ingredientes: Semillas de amapola*
Procedentes de cultivo ecológico.
Las semillas son una forma fácil, crujiente y deliciosa de complementar una dieta equilibrada, aportando minerales, fibra, ácidos grasos o proteínas, según de qué semilla se trate.
Estas preciosas semillas de tonos en la escala de grises se llevan usando en diversas culturas durante siglos con fines culinarios y nutricionales, pero es recientemente cuando se ha popularizado su uso en casi todo el mundo en panadería y repostería. Quizá debido a que quedan estéticamente muy bonitas o que al tostarse tienen un sutil sabor muy agradable, pero en los últimos años las encontramos en sandwiches, panes, galletas y demás.
No sólo son pequeñas, bonitas y con un leve sabor agradable que puede recordar a las nueces, también contienen beneficios nutricionales, entre los que destacan los niveles de minerales (en especial el calcio biodisponible), ácidos grasos esenciales (omega 3 y 6) y proteínas (un 20% de su peso).
Contiene como decimos una buena cantidad de calcio (nada menos que 1438 mg por cada 100 gramos según la USDA), pero lo interesante es que está acompañado por otros minerales esenciales para su uso. En especial contienen manganeso y cobre, pero en menor medida aportan también magnesio, fósforo, cobre, hierro, zinc, potasio y selenio. Aunque no aporta gran cantidad de vitaminas, sí cobran importancia dentro del conjunto ya que contiene prácticamente todo el grupo de vitaminas B, destacando el ácido fólico. Además contiene bastante vitamina E, un gran antioxidante que conserva intactos sus ácidos grasos esenciales.
Lo ideal para consumir las semillas es tomarlas enteras y masticarlas. Las que no se mastiquen no se digieren, actuando sólo los mucílagos del exterior con propiedades depurativas y laxantes, y sólo estaría desaconsejado tomarlas así en diverticulitis y bebés, que tendrían que molerlas. También pueden «activarse» dejándolas a remojo antes de consumirlas.
Se pueden echar en ensalada, yogures, zumos… o usar como parte de recetas de panadería y repostería. También puedes probarlas en sopas y caldos (una vez terminados) así como en purés, ya que al calentarse le aportarán ese sabor que recuerda a las nueces.
– Ver alérgenos en la información adicional
– El contenido de este artículo es informativo y proveniente de diversas fuentes, tal y como indicamos en nuestros “Términos y condiciones”. Cualquier información contenida en este artículo se debe situar en un contexto de dieta equilibrada y variada, y las posibles recomendaciones son para autocuidado en uso moderado. En ningún caso constituyen una indicación o pueden sustituir las recomendaciones de su médico o profesional de la salud. Si tiene alguna duda sobre su dieta consulte con el profesional de la salud que considere más adecuado.
Sé el primero en valorar “Semillas amapola 250 grs (Bioartesa)”