Tomate seco BIO deshidratado 100 grs (BioArtesa)

Ingredientes: Tomate seco deshidratado sin sal* en polvo.

Procedente de cultivo ecológico.

El tomate secado al sol, generalmente en aceite de oliva o como es este caso deshidratado, es un clásico en la cocina mediterránea, especialmente en Italia. Su potentísimo sabor aumentado por el secado da mucho juego en numerosas recetas y salsas, y además en este formato se mantiene intacto más tiempo y es muy cómodo de usar.

Se puede incorporar por ejemplo en patés como el de olivada (aceitunas negras), en salsas para la pasta o con quesos frescos, en el pesto rojo, en la sobrasada vegetariana, como un mojo para carne o pulpito, en rissottos, en sopas, con patata cocida… Las posibilidades con un manjar tan espectacular son infinitas.

A nivel nutricional el tomate seco concentra también ciertos componentes. Es lógico porque se compara el mismo peso, y el tomate deshidratado pesa menos, pero además los minerales y vitaminas se concentran más al perder el agua. Para empezar, los dos más famosos que serían el betacaroteno (vitamina A) y el licopeno, dos antioxidantes tremendos muy valorados a nivel cardiovascular, salud de mucosas y de la vista. Ambos son más abundantes en el tomate seco, pero destaca el licopeno que puede llegar a quintuplicar la concentración.

Respecto a minerales, encontraremos muchísimos más potasio (casi 6 veces más), más sodio (puede llegar a 50 veces más porque el tomate fresco tiene muy poco) y magnesio (en torno a siete veces más). Tiene también más calorías (191 kcal).

Y si quieres aprovechar todos los beneficios de un producto como este, lo lógico es comprarlo ecológico, ya que poco beneficio vas a sacar de un alimento si ha sido cultivado en tierra agotada de minerales, con abonos químicos, bañada en pesticidas, usando transgénicos… Y además te garantizas el mayor cuidado en los procesos, tanto con el alimento en sí como con el medio ambiente.

– Ver alérgenos en la información adicional

– El contenido de este artículo es informativo y proveniente de diversas fuentes, tal y como indicamos en nuestros “Términos y condiciones”. Cualquier información contenida en este artículo se debe situar en un contexto de dieta equilibrada y variada, y las posibles recomendaciones son para autocuidado en uso moderado. En ningún caso constituyen una indicación o pueden sustituir las recomendaciones de su médico o profesional de la salud. Si tiene alguna duda sobre su dieta consulte con el profesional de la salud que considere más adecuado.