Peso neto: 175 grs.
Peso escurrido: 140 grs.
Origen: La Rioja
Ingredientes: hongo silvestre (Boletus edulis), aceite de oliva virgen extra* y sal yodada.
Procedentes de cultivo ecológico.
Procedentes de cultivo ecológico.
Probablemente una de las variedades micológicas con más renombre, con su sabor característico dulce y avellanado. Es un hongo muy sensible al cocinado, siempre hay que hacerlo en tiempos de cocción cortos para preservar su textura y que no se deshaga. Por ello además de entero como guarnición, se usa integrado en platos como el rissoto, o forma parte de salsas y rellenos.
Es un hongo bajo en grasas y rico en proteínas de alto valor biológico, así como diversos minerales y oligoelementos entre los que destacan el fósforo, hierro y potasio. Al ser un producto ecológico se somete a mayores controles, como por ejemplo los análisis de metales pesados, que esté libre de OGM o que no se hayan irradiado.
Además, el aceite de altísima calidad eleva su sabor y le aporta ácidos grasos esenciales. Este mismo aceite se puede usar en las salsas o elaboraciones, así como aliño en crudo en ensaladas por ese aroma terroso que le deja el hongo.
Valores nutricionales por cada 100 grs.:
Calorías; 149,69 kcal. (618,82 kJ)
Hidratos de carbono; 3,57 gr. (de los cuales 1,25 gr son azúcares naturalmente presentes)
Grasas; 13,89 gr. (de los cuales 1,18 gr son saturadas)
Proteínas; 2,6 gr.
Fibra dietética; 4,66 gr.
Sal; 0,48 grs.
Ver alérgenos y trazas en información adicional
* El contenido de este artículo es informativo y proveniente de diversas fuentes, tal y como indicamos en nuestros “Términos y condiciones”. Cualquier información contenida en este artículo se debe situar en un contexto de dieta equilibrada y variada, y las posibles recomendaciones son para un uso moderado. En ningún caso constituyen una indicación o pueden sustituir las recomendaciones de su médico o profesional de la salud. Si tiene alguna duda sobre su dieta consulte con el profesional de la salud que considere más adecuado.
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