Tomillo Bio 25 grs. (Sonnentor)

Ingredientes: Tomillo deshidratado (Rosmarinus officinalis)*.
*procedentes de la Agricultura Ecológica

Origen: Austria.

Especia clásica de la cocina mediterránea de todos los tiempos, con sabor dulce, terroso y aromático que da carácter a platos y salsas. Se usa en multitud de recetas; guisos, sopas, salsas, asados, patés y adobos para carne, así como para aromatizar vinos y cervezas. En los asados se añade al principio del cocinado para aportar todo su sabor. También se puede usar infusionado en aceite de oliva para ensaladas y platos en crudo, o en agua como infusión (recién quitada del fuego o dejando un hervor al principio, y dejamos reposar tapada durante 10 minutos).

Como la mayoría de las especias usadas a lo largo de la historia, aparte de su valor culinario se le han atribuido tradicionalmente ciertas propiedades terapéuticas y es muy rico en aceites esenciales. Sobre todo se ha usado como antiséptico, en problemas de garganta e infecciones bucales por ejemplo (es famosa la receta de vino caliente con canela y tomillo infusionados), pero también es muy digestiva. También se ha usado para las inflamaciones, como antioxidante por su riqueza en flavonoides y en anemias (probablemente por su riqueza en hierro).

Debido a que se usa muy poquita cantidad de especias, para notar mejores terapéuticas (aparte de las digestivas) se requiere un uso habitual, así que a ponerle sabor y color a los platos… Además si quieres aprovechar el sabor y propiedades de una especia lo lógico es comprarla ecológica, libre de pesticidas, con secado respetuoso que conserve todo su aroma.

Casi todas las especias molidas a la venta contienen trazas de gluten (y a veces otros alérgenos), debido a que suelen compartir molino con otros productos. Sonnentor pese a no estar etiquetados como libres de gluten, al ponerte en contacto con la empresa te explican que aunque en su planta se procesa mostaza y espelta, las medidas de limpieza para impedir la contaminación cruzada dan su fruto y los análisis muestran que no hay trazas de gluten. De hecho colaboran activamente con la asociación austriaca de celíacos, y nuestros clientes celíacos no han tenido reacciones con estas especias. Es la única con las que estamos tranquilas.

– Ver alérgenos en la información adicional

– El contenido de este artículo es informativo y proveniente de diversas fuentes, tal y como indicamos en nuestros “Términos y condiciones”. Cualquier información contenida en este artículo se debe situar en un contexto de dieta equilibrada y variada, y las posibles recomendaciones son para un uso moderado. En ningún caso constituyen una indicación, diagnóstico o tratamiento, ni pueden sustituir las recomendaciones de su médico o profesional de la salud. Si tiene alguna duda sobre su dieta consulte con el profesional de la salud que considere más adecuado.