Nibs de cacao crudo Bio Raw 250g (OK Eco)

Ingredientes: 100% pepitas de cacao crudo.

Procedentes de cultivo ecológico.

Origen: Perú y República Dominicana

El cacao ahora se considera un superalimento, pero se lleva usando siglos. Ya los mayas lo consideraban el alimento de los dioses. Además de tener un sabor delicioso, es un estimulante natural moderado. Se considera que proporciona energía, estimula la digestión y ayuda a eliminar la fatiga.

Este formato son las pepitas o nibs de cacao crudo o raw, es decir, no sufre ningún procesado. Simplemente se parten. No son las pepitas de chocolate a las que nos ha acostumbrado la bollería industrial. Se trata más bien de trocitos crujientes de intenso sabor amargo con algo del dulce natural del cacao.

Se pueden comer tal cual para estimular la digestión antes de las comidas. También se pueden remojar antes para que sean menos duras. Y puedes usarlas en recetas de galletas o bizcochos probando distintas formas y texturas. Hay gente que también las muele para obtener puro polvo grueso de cacao crudo. Tienen sus fans.

Propiedades del cacao crudo

Y es que el cacao no sólo está buenísimo. Estas propiedades se aplican al cacao crudo puro, y como ves en los estudios más abajo van decreciendo según desciende su concentración. Te contamos algunas propiedades:

• Estimulante: contiene teobromina, teofilina y anandamina. No sólo sería un estimulante suave (comparado con la cafeína sola). También estimulan los centros de placer y recompensa. Detrás de esto está la leyenda de que el cacao sirva como sustitutivo a otros placeres. O el hecho de que cuando estás triste o ansioso te apetezca tomar chocolate para atemperarlo.
• Es uno de los alimentos más antioxidantes por su riqueza en polifenoles y procianidinas. Una onza de chocolate negro puro tiene más antioxidantes por ejemplo que una copa de vino tinto. Con lo cual ayuda a combatir los radicales libres.
• En su libro «Mis recetas anticáncer» de la Dra. Odile Fernández indica «El cacao y sus productos son la fuente más concentrada de procianidinas,  flavonoides,  catequinas  y  epicatequinas que existe.  Estos fitoquímicos limitan el crecimiento de las células tumorales y evitan las metástasis.» Además hay numerosos estudios que relacionan estos polifenoles con cuidado de la salud cardiovascular.
• Se considera adelgazante. Además de por sus propias propiedades, estimula la producción de jugos gástricos. Dado que en este formato es bajo en grasa y no tiene azúcares añadidos durante la digestión gasta más energía de la que aporta. Además el cacao por esto mismo ayuda a digerir aquello con lo que lo consumes.
• Contiene vitaminas B1, B2 y E. Además es superico en minerales, en especial cromo, zinc, calcio, hierro, potasio, fósforo, selenio y magnesio.

Estudios relacionados

Os dejamos algunos estudios. Aunque son todas publicaciones en inglés esperamos que os puedan ayudar con algunos de los beneficios. Hay miles más disponibles, sólo hemos escogido algunos que nos parecen interesantes.

Los polifenoles del cacao y su efecto en salud cardiovascular

Beneficios para la salud de los polifenoles del cacao

Potenciales efectos anti-cáncer del cacao puro

Diferencia de acción antioxidante entre cacao y chocolates según baja su proporción

– Ver alérgenos en la información adicional

– El contenido de este artículo es informativo y proveniente de diversas fuentes, tal y como indicamos en nuestros “Términos y condiciones”. Cualquier información contenida en este artículo se debe situar en un contexto de dieta equilibrada y variada, y las posibles recomendaciones son para autocuidado en uso moderado. En ningún caso constituyen una indicación o pueden sustituir las recomendaciones de su médico o profesional de la salud. Si tiene alguna duda sobre su dieta consulte con el profesional de la salud que considere más adecuado.