Ingredientes: ajo*.
*procedentes de la Agricultura Ecológica
Como ya decía Victoria Beckham, la cocina española (y mediterránea) es dificil entenderla sin el ajo. Este formato de ajo deshidratado y molido te saca de apuros cuando no tienes una cabecita por ahí o simplemente quieres darle sabor sin que el ajo esté presente. Porque cuando decimos ajo en polvo, queremos decir polvo, no granulado: tiene una textura como de harina, absolutamente perfecta para por ejemplo disolver en aliños o guisos.
Además el ajo tiene propiedades terapéuticas reconocidas, y ha sido usado por ellas por prácticamente todas las medicinas antiguas, incluyendo al famoso Hipócrates (padre de la Medicina, que ya lo recetaba) o la cura tibetana del ajo. La mayoría de sus propiedades provienen de la alicina, un compuesto azufrado que además le da el olor característico y que se aprovecha más en crudo o poco cocinado. Destacan las propiedades cardiovasculares (se considera que su ingesta habitual ayuda a disminuir el riesgo de infarto y aterosclerosis, además de favorecer la tensión arterial normal, fortalecer las paredes venosas y que la sangre discurra «menos gruesa» por ser antiagregante), antioxidantes y antibacterianas. Se considera que ayuda a fortalecer las defensas y según un estudio publicado en BioMed Central podría ayudar a regular la sensibilidad a la insulina, siendo recomendado en diabéticos tipo 2.
Aporta muy pocas calorías, mientras que contiene una buena proporción de minerales, entre los que destaca el selenio, calcio, potasio y el manganeso.
En la etiqueta se indica ausencia total de alérgenos.
– Ver alérgenos en la información adicional
– El contenido de este artículo es informativo y proveniente de diversas fuentes, tal y como indicamos en nuestros “Términos y condiciones”. Cualquier información contenida en este artículo se debe situar en un contexto de dieta equilibrada y variada, y las posibles recomendaciones son para un uso moderado. En ningún caso constituyen una indicación, diagnóstico o tratamiento, ni pueden sustituir las recomendaciones de su médico o profesional de la salud. Si tiene alguna duda sobre su dieta consulte con el profesional de la salud que considere más adecuado.
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