Bio-gomasio Hierbas aromáticas 120 grs. (Biográ)

Ingredientes: sésamo tostado*, sal marina, hierbas aromáticas 5% (cebollino*, perejil*, ajo*, apio*, eneldo*, basílico o albahaca*, cebolla*).
*procedentes de la Agricultura Ecológica

Presentación: Bote de cristal de 120 gramos.

El gomasio es una fórmula tradicional japonesa macrobiótica que mezcla sal marina no refinada con sésamo molido. La proporción suele variar dependiendo de qué época del año sea, y si va o no acompañado de otros condimentos, aunque en general la media son 9 partes de sésamo molido por cada parte de sal y puedes llegar hasta los 15 a 1. Esto da como resultado un alimento alcalinizante, muy rico en minerales y oligoelementos, y especialmente en calcio.

Para empezar se tuestan ligeramente los granos de sésamo junto con la sal, y tradicionalmente se muele la mezcla en un suribachi, que es un mortero japonés especial para semillas. De esta forma se mezclan, la sal se cubre del aceite de sésamo y hace que se asimile más lentamente durante la digestión. Además el sésamo aporta ácidos grasos insaturados, lecitina, proteínas (en torno a un 24% de su peso) y minerales, entre los que destacan el calcio y el fósforo. Si quieres conocer algo más de esta semilla, en la segunda mitad de este artículo tienes información.

En la cocina macrobiótica se considera que es un alimento alcalinizante. Además en esta ocasión se incorporan especias aromáticas mediterráneas, en general digestivas, alcalinizantes y antioxidantes, que enriquecen el sabor del gomasio convirtiéndolo en un condimento muy versátil y cómodo. Se recomienda su uso en crudo o justo al final de la cocción para que no pierda propiedades. Es ideal en ensaladas, sopas, pastas, verduras y salsas.

Se recomienda una cucharita de postre por plato, y una vez abierto se conserva mejor en la nevera.

Cuidado si eres sensible a algún alérgeno, revisa la información adicional porque contiene trazas de múltiples de ellos. En ese caso te recomendamos que hagas el gomasio tradicional en casa usando productos libres de trazas y lavando las semillas de sésamo bien antes de tostarlas.

Valor nutricional (100 grs.)

Valor energético 619 Kcal /2569 KJ / Proteínas 23,90 g / Hidratos de Carbono 0,75 g /Grasas 52,63 g de las cuales: A.G. Saturados 14,3 g, A.G. Monoiinsaturados 44 g, A.G. Poliinsaturados 42 g de los cuales: Omega-3: 0,3mg, Omega-6: 41,4 g / Lecitina: 14,9 g / Sal: 2 g / Sodio: 0,8 g / Fibra Dietética 15,7 g. / Minerales 6,03 g de los cuales: Calcio 610 mg (76% CDR), Fósforo 580 mg (83% CDR) / Fibra: 15,7 g
(CDR. Cantidad Diaria Recomendada)

– Ver alérgenos en la información adicional

– El contenido de este artículo es informativo y proveniente de diversas fuentes, tal y como indicamos en nuestros “Términos y condiciones”. Cualquier información contenida en este artículo se debe situar en un contexto de dieta equilibrada y variada, y las posibles recomendaciones son para un uso moderado. En ningún caso constituyen una indicación, diagnóstico o tratamiento, ni pueden sustituir las recomendaciones de su médico o profesional de la salud. Si tiene alguna duda sobre su dieta consulte con el profesional de la salud que considere más adecuado.