Archivos de Etiquetas: ecológico

Sopas frías y gazpachos para todos

Llega la época en la que en vez de empezar con un caldo empieza a apetecer gazpachos y sopas frías. Y es que son un entrante riquísimo, muy sano y que da mucho juego. Además te pueden durar unos días en la nevera, para tomarlo fresquito, de entrante, en la merienda o la cena. Se […]

El azúcar, la canela y la resistencia a la insulina

Cada vez son más las voces que se alarman por la creciente incidencia del síndrome metabólico en la sociedad. Patologías como la resistencia a la insulina, la hipertensión, los ovarios poliquísticos, la obesidad o la diabetes parecen estar relacionadas. Cada vez hay más gente que empieza con una y se convierte en un efecto dominó […]

Cómo hacer leche dorada ayurvédica

Hoy os hablamos de una receta tradicional ayurvédica que os va a enamorar: es la leche dorada, Golden Milk o leche ayurvédica de cúrcuma. No sólo está deliciosa (y además adaptable a diferentes gustos), sino que tiene propiedades terapéuticas maravillosas. Se suele preparar calentita, pero también se puede dejar enfriar para tomarla bien fresquita. Incluso […]

Rompiendo mitos: la leche, el calcio y el sésamo

Hay aún gente que se alarma con el tema calcio cuando se le detecta una intolerancia a la lactosa a un niño o adulto. No sabe cómo podrá aportar el calcio necesario para su crecimiento en el caso de los peques, o para la remineralización cuando no somos tan peques. De nuevo queremos tranquilizar en […]

Receta de eco-sushi dulce (sin lactosa y apto para veganos)

Lo prometido es deuda, así que aquí va mi receta de makis dulces, con y sin recubrimiento de «alga». Comentaros que aunque nosotras no somos veganas, sí que hay un gran porcentaje de nuestra comida diaria que sería apto para cualquier vegano o vegetariano, así que he creído conveniente indicarlo en el título. Dicho sea […]

Cómo elegir tu bebida vegetal I: arroz

Mucha gente viene directa a por su leche vegetal de elección. Pero también hay mucha otra gente que acaba de descubrir todas las maldades de la leche de vaca, o que por intolerancia o vegetarianismo no quiere seguir tomándola, y no sabe muy bien qué elegir. Respecto al tema de la leche siempre hay mucha […]

Guisantes verdes secos

Aunque suene a título de película, la mayoría de la gente que viene y ve nuestros graneles de cultivo ecológico se sorprende porque de esta forma son bastante desconocidos. Y aún se sorprenden más cuando les explicamos que los guisantes son una legumbre. Guisantes: ¿verdura o legumbre? Estamos acostumbrados a ver el guisante ya cocido […]